贵州黔厨佳品餐饮管理有限公司
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贵州黔厨佳品餐饮管理有限公司-刘忠全大师-市场运营总经理

2019-2-13 00:36| 发布者: 黔厨佳品| 查看: 349| 评论: 0





刘忠全大师简介:

2009年2月参加青岛萝卜会元宵山会萝卜艺术雕刻大赛,全国金牌美食烹饪大奖赛食品雕刻特金奖。同年11月,红花岗長征文化節美食大賽廚藝創作,荣获個人熱菜金獎。
2010年5月,在遵義紅色旅遊美食節暨
服務大賽果蔬雕刻。和烹飪技藝表演獎。
2012年11月,被中国餐馆人物评选委员会评为:中國餐飲精英人物委员会-委员。
2013年8月,在大廚四寶第五屆全江鲜淡水魚烹飪技能大賽中成績优异,荣获
個人熱菜比賽金獎。
2014年6月,荣获中電投貴州金元集團第三屆職工技能大賽中雕刻第一名。
2015年11月,年度多彩貴州遵義味道美食嘉年華被評為遵義優秀青年廚師。
2016年6月,荣获亞太國際廚皇勛章。

      筹备新店开业赢利,营销新模式连锁运营,5常化管理 控制成本,把握质量,恪尽职守;苦心励志,经营厨界朋友关系修炼技术,把多才多艺多能当做目标!一生只为一桌菜,匠心独运,工匠精神!


从厨心得:
       本人有较强的厨房管理经验,自担任厨师长职位以来,能很好的控制成本核算,对厨房對管理和飲食方向發展方向及经营思路有一定體會和見解。我一直堅持勤奮努力,不斷進取。同時連格要求自己,不斷提高自身素质,對工作認真負責,不帶一點馬虎。严謹每一個細節。對酒店廚房管理,成本控制有豐富經驗。創新營銷讓餐飲企業效益倍增。控制成本,提高毛利。采百家之長做精美菜餚,打破傳統隔閡多交流学习,取長補短。齊心協力,共同進步。不斷迎合消費者口味。堅持不懈做好創新和推廣工作。
        顧客的滿意是我們的效益。烹飪是一門實踐性很強的工作。非一朝一夕所能掌握。用心學習體會,方能獲得烹飪技藝的真諦。


     
       当今餐饮竞争越发激烈,要想在激烈的竞争中取得胜利,就必须要了解当今餐饮的发展形势,顺应时代的发展,突出餐饮的差异性,做到知己知彼、人无我有人有我优的优势,那当今餐饮的主题和发展趋势你知道是什么吗?
1、餐饮的主题——现代时尚
       现在年轻人在喜欢餐饮的方面,有很多的创新要融合艺术性、品牌基因、时尚元素,顾客能对你的产品有惊艳的感觉,好玩、体验感强,愿意去拍照,分享到朋友圈、微博等,通过这种传播能够帮餐厅带来客源和客群,这是做时尚餐饮一些必备的方式。
2、发展的趋势——年轻餐饮
       年轻餐的比例越来越多,休闲餐饮也越来越多,当消费提升到一个阶段的时候,餐厅的功能性就被弱化了,现在年轻人更喜欢去追求一些新鲜好玩的事物。
3、继续走多品牌路线
       未来,在品牌选择上面,会更倾向经营时间久、国际化、时尚度高、受众范围大,自身有更新能力的成熟的品牌,此外还会进行多品牌加盟合作。
4、打造餐厅的社交属性
       餐饮营销模式正在改变,传统营销模式退场,社交性点评等反馈模式兴起,除了市场的定位之外,打造餐厅的社交属性也变得很重要,例如,产品的社交属性、体验的多元性、创新场景的能力、文化创造性思维、智能化程度
5、创新
       后期餐厅再通过产品的不断创新和稳定以及各种更新迭代后,用以稳定客户的消费频率,这些都是做餐厅很重要的一个因素等等。



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