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味道淬石-食尚中国全国烹饪大赛暨全国饮食行业商品采购供销会

2016-9-14 21:47| 发布者: admin| 查看: 3908| 评论: 0

                                                                  
                                味道淬石·食尚中国全国烹饪大赛暨全国饮食行业商品采购供应供销会
                                                                -邀请函-
                                                        味道淬石·食尚中国烹饪大赛组委会
 
        
         为响应国家“大众创业、万众创新”号召,弘扬创新创业精神,营造人人可创业,技术共分享理念。推动地区餐饮旅游行业发展,提高从业人员技能水平,传承中国烹饪技艺,弘扬中华饮食文化,同时促进更多人关注餐饮行业,投身烹饪事业,提高从业人员整体素质,由食尚中国烹饪大赛组委会联合众多权威机构研究决定举办味道淬石·食尚中国烹饪大赛暨全国饮食行业商品采购供应供销会。
一、活动名称
         味道淬石·食尚中国烹饪大赛暨全国饮食行业商品采购供应供销会。
二、活动时间及地点
         报名时间:2016年10月-11月10日止
           活动时间:2016年11月12日-14日(三天)
         活动地点:泸州市职业技术学校
三、 组织机构
         指导单位:中国民促会饮食文化委员会
         主办单位:山东优赛餐饮管理有限公司  腾讯大成网泸州频道、中美御厨餐饮文化联盟
         承办单位:叙永烹饪行业协会、四川省火锅协会
         冠名单位:筛选中、、、
         执行单位:泸州市职业技术学校、宜宾市梦幻森林食品有限公司、泸州大河帮淬石鱼楼、贵州黔厨佳品餐饮管理有限公司
         协办单位:中国饭店协会营养师培训中心、叙永帮扶职业培训学校、合江餐饮行业协会、中国厨艺俱乐部、贵州省黔菜文化研究会、乐山市餐饮行业协会、赤水市烹饪饭店行业协会、邛崃市餐饮饭店行业协会、邛崃美食促进会、郑州市食文化研究会、河南省食文化研究会餐饮专家委员会、泸州市江阳区好孝心居家养老服务中心、中美御厨文化交流有限公司、王家菜钓鱼村、西南王厨名火锅、龙里烹饪协会、贵州餐饮联盟.川霸王万成时尚功夫川菜技术餐饮公司、四川巴蜀添香饮食管理有限公司、重庆饮艺餐饮管理有限公司、成都天府新区餐饮协会。
         支持单位:泸州市文体广电旅游局、泸州市龙马潭区民政局、泸州市龙马潭经济商务科技局、泸州市龙马潭食品药品监督管理局、泸州市龙马潭总工会、泸州市龙马潭人力资源社会保障局、泸州市龙马潭区就业局。
         赞助单位:李锦记(中国)销售有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、东盟商会驻天津办事处、中华民族艺术院商业饮食服务发展中心、济南市佛山院素斋、济南市素食中国、济南市雷锋团、携手同行中国梦爱心公益、郑州市依曼斯商贸有限公司红鑫鼎服饰、天津鹏飞聚义堂企业形象策划有限公司、天津市万源龙顺投资集团、美国上海商会、上海油此开始股份有限公司、上海邵阳商会、湖南茶尔康油业有限公司、上海康吸环保科技有限公司、茅台习将军金将-V9-习家小将中国运营中心、文基金慈善委员会、金豆子(天津)酒店管理有限公司、泸州闻溪阁泉水养生汤锅。好太太营养套餐、贵州百年习水酒业股份有限公司。
         拟邀单位:中国饭店协会名厨委员会、中国烹饪协会名厨委员会、重庆市渝菜研究协会、四川省川调商会、四川省美食家协会、成都总厨俱乐部、云南省餐饮与美食行业协会、重庆市饮食行业协会、重庆市餐饮商会、重庆市火锅协会、重庆市渝北区餐饮住宿行业协会、云南省旅协饭店行业分会、云南省丽江市旅游协会饭店分会、贵州省贵阳市餐饮业商会。
        支持媒体:中央电视台、四川电视台、泸州电视台、新浪、搜狐、腾讯网大成网、凤凰网、网易网、千龙网、搜狐网吃喝频道、酒业新闻网、新华网、名厨网、黔菜网、烹饪教育网、中国食品报、中国食品杂志社、酒城餐饮管理工作室餐饮陈报、《名厨》杂志社、《东方美食》杂志社、河南餐饮网等。
 


 四、活动内容
         活动主题:促进餐饮旅游行业发展、弘扬烹饪创新创业精神
           (一)主题活动
             1.味道淬石·食尚中国烹饪大赛菜肴创新离不开食材创新,以“新食材、创新菜烹饪名厨赛”为大赛主题,通过举办“新食材、创新菜”烹饪大赛活动为餐饮企业与食材生产企业搭建沟通的平台,同时也为餐饮企业菜肴创新、提升市场竞争力提供有力支持。由食材企业提供安全、营养、无公害的优质食材作为参赛原料。以富有绿色有机食材为主选原料。由各餐饮企业与各地行业协会和各中、大专院校推荐一批优秀师生和各地名厨于2016年11月11日—13日在泸州市职业技术学校进行参赛。由组委会组织评委,依据协会有关评审条件,经全国饮食行业国家级评委审定,对优秀参展企业和参赛选手颁发味道淬石·食尚中国烹饪大赛特金奖、金奖、银奖等奖项。获奖菜肴将通过新闻媒体向社会公示,然后在各所在酒店亮牌向消费者推介。
             2.食尚中国烹饪大赛(西南赛区)商品展
             供应商展区:以特色餐饮食材、烹饪原辅材料展示。食品展区:以中国名牌、中华老字号、名牌食品、特色食品、新品牌产品展示。绿色农业展区:以菜篮子产品、绿色有机农产品、粮油果蔬、水产品、肉禽蛋奶、土特产品、农加工产品、种子芽菜栽培技术及产品展示等。旨在挖掘各地区地方特色、打造一站式采购、面对面对接。通过举办“新食材、创新菜”烹饪大赛活动为餐饮企业与供应生产企业搭建销售的平台。借助餐饮行业各方精英汇聚一堂的契机,为供应产业、进入餐饮企业强强连手助力。
            3.全国爱心在行动之(泸州站)
             作为服务于大众的厨师队伍,不仅要有良好的职业道德,更要有一颗回报社会的爱心。在本次活动期间主办方将联合相关单位,现场为社会中的弱势群体献爱,大力弘扬人道主义精神,倡导助人为乐爱心至上的良好风尚,营造和谐社会。为弱势群体尽献微薄之力。
            4.人民大会堂《国宴菜谱》收藏会国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾与在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾,和以政府的名义接待外国援华人员,及为国家做出突出贡献人士的菜肴,每年国庆时,国务院总理举行的招待会,都称国宴。现场由人民大会堂国宴大师,国宴创始人王圣奎先生,亲诉讲解国宴发展历程。并现场签发由前国家领导人胡耀邦题词的《国宴菜谱》、为餐饮行业有识之士提供竞拍收藏。
            5.颁奖品鉴晚宴暨全国爱心在行动之献爱仪式
             “食尚中国烹饪大赛”颁奖晚宴将集中对大赛各项活动中获奖的单位和个人举行统一颁奖,并对为本届味道淬石•食尚中国烹饪大赛成功举办作出贡献的单位与个人进行表彰。同时,借助餐饮行业各方精英汇聚一堂的契机,将地方特色食材味道淬石·食尚中国烹饪大赛初选的作品作为晚宴菜品,供参加宴会的嘉宾品鉴。届时由官方代表介绍爱心在行动之献爱仪式,宣布全国爱心在行动正式启动,为餐饮供应企业连手献爱打下基础。

         (二)味道淬石·食尚中国烹饪大赛实施方案
            1.比赛项目
           烹调类:(热菜、凉菜、西餐、面点、火锅)。
           其它:冷拼、食雕、面塑、糖艺、盘饰等。
            比赛分团体赛和个人赛,个人赛可带一名助手,但(助手厨衣需向大会购买)。团体赛由各相关企业组成三人代表队参赛,厨艺大师或个人可报名参加个人赛,也可组合三人报团体赛。热菜、面点可以兼报。
           2.比赛内容
           ①选手组织:参赛选手为全国各餐饮行业从业人员,年龄在18—55周岁,从事烹饪职业的单位职工和社会各类烹饪爱好人员;或工作一年以上且具有固定工作单位、签订一年以上劳动合同的人员;或年满十六周岁,就读于烹饪职业院校在校学生等,均可报名参加大赛,每位选手可报兼项。
          ②参赛要求:个人赛设置自选一道热菜或凉菜面点等,及一道指定作品。指定作品以富有森林绿色环保有机食品为主选原料,
           要求:自选菜原料及成型菜盛容器皿由参赛选手自备,所用原料提前报大赛组委会办公室。每道菜品按十人量装盘展示评分,每款菜自备两个尝碟,供评委品尝。
          ③团体赛由3人组成一展台,展台为专用展台,要求四冷菜、六热菜、一组雕刻、一道点心和一道汤。
           3.参展内容
           ①供应商展区:特色餐饮食材、烹饪原辅材料展示(肉类、油脂类、馅料类、粉体类、干货类、坚果类、食用糖);餐饮企业设施软硬件展示;餐厅用具、消毒展示;厨房炊事设备、食品加工、食品冷冻、食品检测设备展示;环保包装材料食品模型、菜谱设计方案、烹饪书刊展示等。
           ②食品展区:中国名牌、中华老字号、名牌食品、特色食品、新品牌产品展示(粮油制品、调味品制品、休闲食品、肉制品、乳制品、冷冻产品、果制品、豆制品、蜂产品、酒类、饮料、茶)
等。
           ③绿色农业展区:菜篮子产品、绿色有机农产品、粮油果蔬、水产品、肉禽蛋奶、土特产品、农加工产品、种子芽菜栽培技术
及产品展示等。
            4参展费用:(展台为180园桌,收取费用2200元整)符合条件颁发相关荣誉。自带有公司名称的桌面卡板。所有参展企业必须服从组委会的统一管理和安排、需要在酒店拉横幅、易拉宝等宣传用品、请提前进行申报、否则不予审批。组委会将根据相关标准在参展的供应商中评选并颁发“十佳供应商”、“餐饮十佳新食材”;组委会将授予对行业影响力大,供应量大且品质优异的商家“中国餐饮品牌供应商”的荣誉。详细情况请咨询活动组委会。
           5大赛由各省、市、区(县)酒店餐饮单位与行业协会和各中、大专院校推荐统一组织报名后移交组委会办公室统计安排;
           报名截止时间2016年11月10日;参赛选手报名须填写《大赛报名表》,并提交身份证及已具备职业资格的证书复印件。
           4.奖项设置
           大赛分别设置团体赛1380元、个人赛报名费680元:金厨奖(10%)、特金奖(20%)、金奖(30%)、银奖(30%)、优秀奖(10%)等。获银奖及以上作品可申报中国新食材、新菜点、创新名菜(点)等称号,并由组委会授牌。
           5.比赛流程
            参赛选手必须现场制作,时间为90分钟。
            比赛时间:2016年11月11日报到,晚6点参观赛场并召开赛场说明会。12日上午8:00正式开始比赛,13日16:30召开颁奖大会。


(三)报名方式
         1.组委会报名方式
             总策划:陈  强13808283191
              秘书长:严龙13258283008 
              副秘书长:刘  政13518511618  
             主     任:孙德斌18982405356   
              副主任:王荣刚13036488846 
              宣传部长:陈兰明15108199966  
              副部长:周卫宁18275268438
              各地区报名负责人:石自彬、严龙、宗明、黄铭、李常伟、刘事金、黄丰源、冯旭、肖剑、邓勇、张小永、刘飞、张远华、任亚、高明东、刘柱彬、周正勇、代伟、洪星、李祥、吴启元、胡红、陈勇、代勇刚、李佳豪、孙俊革、胡祖平、肖林平、胡小东、赵世长、杨荣华、方文友、左体强、贾应均、鲁道有、廖红洪、吴元峰、潘友国、张怀江、陈俊良、李云星、张座军、孙魁、黄小彬、黄丽鹃、杨世超与(中国厨艺俱乐部)各地区组织领
           组委会办公室:地址泸州市龙马潭区三段7号2栋12号、电话:0830-3607777  邮箱983058928@qq.com。
        2.中美御厨报名方式
           总  顾  问:李德辉  15102693135            总  裁  判:李秀冬  18669300196
           常务主席:  赵吉 鸿 15122866155             常务主席: 曹   进  15968821368
           常务秘书长:胡帅帅 18810438727            副秘书长: 李  鹏 15516639123
           行政主编:   钟伟民 13722200408            名誉会长:  黄  石 13502168885
          名誉主席:   张仲箎 15221404808             名誉主席:  刘景国 13920775621
          名誉主席:   张    华 13516136688            企划部主任:张广成13561322778
           研发  部:   单金星  13470519809            人事部长:  陆松梅 18280009715
          财务  部:   周小英  13550296911
           1.王其赢:杭州负责人2.张学荣:云南负责人3.余树祥:甘肃负责人4.翟素强:山东负责人5.钱波:重庆负责人6.卢富强:荷泽负责人7.吴忠中:四川负责人8.刘心凯:兰州负责人9.刘萧:合肥负责人10.赵新源:北京负责人11.巫振华:保定负责人12.杜能:成都负责人13.戈涛:本溪负责人14.张笑:抚顺负责人15.姚发安:渭南负责人16.黄彪:南京负责人17.张沅:温州负责人18.冯少鹏:西安负责人19.毛德民:兰州负责人20.周昌建:岳安负责人21.王豪杰:深圳负责人22.李俊波:濮阳负责人23.宋吉辉:滑县负责人24.崔坤连:青岛负责人25.妥福琴:新疆负责人26.牟德军:自贡负责人27.刘财:齐齐哈尔负责人28.张新峰:天津负责人29.邹万明:汉沽负责人30.刘源:河南负责人31.曹存伟:济南负责人32.张建辉:长治负责人33.付明:长垣负责人34.路朝阳:西安负责人35.谢小辉:上海负责人36.隋修强:威海负责人37.裴文平:池州负责人38.戴锡元:重庆负责人39.李根:上海负责人40.姜宗伟:南开负责人41.唐迎力:洛阳负责人42.邵继强:莱芜负责人43.廖金:天津负责人44.张舰发:太原负责人    45.石广印:台州负责人
   全国参加烹饪大赛咨询联系:
             黄美 能:  18985761383             孙俊革:  13809404363           
             曹永福:   18984123569             黄丰源:   15123932880             王合练:13883659628 
             邓    勇:  13984319691             郑洪林:15308589896             冯   旭: 15286036691     
             张远华:18684158123              张小永:  13765075177             任   亚:13312250912           
             肖  剑 : 18785670561             高明东:13985467994             刘   飞:18275282431            
             赵玉华: 13765125591            张青松:13985442988            钱江龙:13885155570            
             陆德亮: 18185083702


 五、拟定特邀评委与嘉宾(排名不分先后)
           王圣奎:北京人民大会堂行政总厨、国宴创始人机关接待处主任
           李淑荣:国务院机关事务处高级经理人人民大会堂服务大师
           赞助单位:出席嘉宾(名单待定)
           李兴广:元老级中国烹饪大师、国家级评委
           卢永良:原中国烹饪协会副会长、湖北科技学院烹饪教授
           董振祥:世界中国烹饪联合会名厨专业委员会主席
           赵晓芳:重庆商务职业学院餐饮旅游学院院长
           周世中:四川旅游学院烹饪学院院长、教授、烹饪大师
           候胜才:CCTV中央电视台《满汉全席》五冠王擂主
           石万荣:中国饭店协会副会长、名厨委主席
           李铁刚:CCTV《天天饮食》栏目组技术顾问
           屈   浩:  中国唯一亚洲大厨、北京屈浩烹饪学校校长
           于德良:中国食文化研究会副会长、国家一级评委
           张仲文:古蔺多家酒店技术顾问。
           天   蛟:  著名特型演员毛泽东主席扮演者
           赵   艺:四川电视台《食话食说》美食栏目组主持人,《幸福耙耳朵》棒棒娃扮演者
           黄铭富:国际烹饪大师、国家一级评委
           朱辉达:贵州省黔菜研究会秘书长、中国烹饪大师
           万   俊:泸州职业技术学校烹饪专业教师
           陈  强:国家职业资格与出国厨师就业考评官
           石自彬:重庆商务职业学院烹饪教师
           戚   进:中国饭店协会美食营养师培训中心主任
           周守正:中国烹饪大师、国际烹饪大师、国家级评委
           朱万成:国际烹饪大师、德阳旅游学校烹饪系主任
           黄琮议:国际烹饪大师、台湾同胞、国家级评委
           宋勤彪:国家级裁判员,全国技术能手获得者
           张   伟:郑州市食文化研究会
           刘勇超:河南省食文化研究会餐饮专家委员会副会长
           任   荣:中国烹饪大师、任荣烹饪教育集团董事长
           孙德斌:国际烹饪大师、国际级别评委
           刘  政:   国际烹饪大师、国家级评委
          孙俊革:中国烹饪大师、国家级评委
          王   强:国际烹饪大师、国家一级评委
          王荣刚:中国烹饪大师、中厨协会长、国家级评委
          刘绍友:中国烹饪大师、国际烹饪大师、习水烹饪协会会长
          赵明德:中国烹饪大师、光华酒店董事长
          周正勇:中国烹饪大师、国家一级评委
          周卫宁:中国烹饪大师、新食材专家
          严   龙:著名餐饮人、东方美食杂志记者站站长
          方   平:中国名厨、中华烹饪绝技表演组成员
          黄美能:中国黔菜研究会副会长、国家一级评委
          姚   波:锦江鲜花大酒店行政总厨
          曹小华:  中国烹饪大师、高级讲师、国家级评委
          徐   剑:四川邛崃市餐饮协会秘书长
          高速建:中国海参王、手拉活海参世界吉尼斯记录保持者
          杨培显:中国第一位厨师歌手、《大厨师》作词作曲创作者
          黄小彬:  中国烹饪大师、国家级评委
          黄   铭:叙永烹饪行业协会会长
          宗   明:中国名厨、出国厨师考评专家
          李   靖:   中国烹饪大师、国家级评委
          杨玉广:中国烹饪大师、国家级评委
          李云星:中国烹饪大师、重庆市旅游学校烹饪教师
          王    彬:东方国际餐饮公司、中国民促会副秘书长
          刘    辉:面食小王子、一根面世界吉尼斯记录保持者
          王    郑:合江县餐饮行业协会会长
          王    桃:中国名厨、王桃卤德香创始人
          曹永福:中国烹饪大师、国际烹饪大师


六、大赛组委会
        总顾问:李德辉、王圣奎
        总督导:陈熙华、李安琼
        裁判长:李秀东、李兴广
        总指挥:万  俊、黄铭富
        主    任:孙德斌、朱万成、陈兰明  
        副主任:王荣刚、孙俊革、周卫宁
        执行主任:戈  涛、赵吉鸿、钟伟民
        秘书长:严龙、石自彬、张广成
        副秘书长:刘  政、宗  明、钟朝勇
        执行秘书长:陈寿权、胡帅帅、李  鹏、李燕清
        现场指挥官:唐玄、杨洪林、屈德超、梁元才、潘廷树、李杰兰、王连春
        总策划:陈  强
        大赛法律顾问:余国勇
七、大赛裁判委员会
        为本次大赛公平起见,大赛裁判委员会专家评委恕不公布。
八、有关事项
      (  一)大赛亮点
        1.火锅名师、中国名厨、火锅名师大师、中国烹饪名师大师 现场申报。
        2.荣获铜奖及以上选手可由组委会推荐参加免费培训,获得报考国家职业资格证书名额。
        3.参加本次大赛获得银奖及以上者、可由组委会推荐免费出国工作,出国签证机票等费用由阳光国际商务有限公司承担。
        4.为了确保本次大赛公平、公正、公开的合法进行,特邀请知名律师担任本次大赛法律顾问、确保权威合情、合理、合法。
        5  ,参加本次大赛成绩优秀的选手,直接聘任为促进会各岗位要职人员。
 九、附件:
       1.大赛规程及评分标准
       2.个人赛报名表
       3.参赛报名汇总表
       4.参展企业申报表
       5.团体赛报名表
       6.泸州促进会申请表
       7.活动地域介绍及路线图
       8.梦幻森林食品有限公司简介
       9.泸州市职业技术学校简介
      10.大河帮淬石鱼简介
                                                                                                                                                     
                                                                                                           食尚中国烹饪大赛组委会
                                                                                                                  2016年10月1日




备案信息:( 黔ICP备19001317号 ) 
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开户行:招商银行股份有限公司贵阳金阳支行
账号:851900774510101
地址:贵州省贵阳市观山湖区金阳汇城商业办公楼1-12号
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